Seit 2005 diverse Veröffentlichungen, zunächst unter dem Namen Phon°noir, ab 2008 als Telekaster. Mehrere Alben und EPs bei den Labels Quatermass, Sub Rosa, Lona Rec und Panic Arrest. 2014 erschien auf Audiobulb Records die EP The Longest Year In History, erstmals unter dem Namen Matthias Grübel.
Seit der Spielzeit 2007/08 Theatermusiken für mehr als 50 Produktionen, unter anderem an der Schaubühne Berlin, am Maxim Gorki Theater, am Thalia Theater Hamburg, am Schauspielhaus Hamburg, am Schauspielhaus Bochum, am Schauspiel Frankfurt, am Schauspielhaus Graz, am Théâtre National de Strasbourg, sowie an den Staatstheatern in Dresden, Stuttgart, Karlsruhe und Mainz. Die Uraufführung von Am Königsweg (Schauspielhaus Hamburg, 2017) in der Regie von Falk Richter mit der Musik von Matthias Grübel wurde zum Berliner Theatertreffen eingeladen und in der Kritikerumfrage von Theater Heute zur Inszenierung des Jahres gewählt.
Hörspielarbeiten für das Schauspielhaus Graz, den WDR, den Bayerischen Rundfunk und den SWR. Hörspiel-CD-Veröffentlichung Moon Tele Vision (mit Jörg Albrecht) bei Intermedium Rec (2009).
Darüber hinaus entstanden in den letzten Jahren bisweilen auch Soundscapes für Installationen. So z.B. in Zusammenarbeit mit Michel Auder (Musik für Trumped, Martos Gallery NY, 2018).